À la carte
Tisdag – Fredag från 16:00
Lördag – Söndag från 11:00

 

 

FÖRRÄTTER

Laxtartar
Forellrom, linskrisp, äpple, krasse och gräslöksmajonnäs 155

Moules
Blåmusslor, grädde, vitt vin och levainbröd 145

Löjrom
Rödlök, smetana och rostad lök på stekt levainbröd 175
Alternativt med tångcaviar  135 

Kantarellsoppa
Stekt levainbröd med västerbottensost 135

Plocktallrik (för 2 personer)
Hård ost, padrones, gröna nocellara oliver, friterad blomkål, ölkorv, coppa och levainbröd 185

 


VARMRÄTTER

Moules Frites
Blåmusslor, grädde, vitt vin, majonnäs och levainbröd 225

Röding
Mousseline på pilgrimsmussla, friterad polenta, blomkålspuré och rödbetsflarn 315

Fläskschnitzel
Kapris- och sardellsmör, haricots verts och grillad citron serveras med pommes frites 255                  

Veckans Steak
Konfiterad svartrot, picklade kantareller, kantarellsås och friterad potatis 315

Kalvköttbullar
Lingon, pressgurka, gräddsås och mandelpotatispuré 215

Brasserie21´s Högrevsburgare
Karamelliserad lökmajonnäs, svartrökt bacon, silverlök, lagrad Väddöcheddar, stekt roscofflök och krispsallad serveras med pommes frites och brasseriets bearnaise 225

Beyond Meat burger
Grön tomatmarmelad, pepparrotsmajonnäs, silverlök, tomat och krispsallad serveras med pommes frites och barbeque dip 225

Tagliatelle
Kantareller, ruccola, parmesan och krispig västerbottensost 195

 

 

SALLADER

Räksallad
Handskalade räkor, färska bönor, ägg, rädisor, grön ranchdressing, stekt levain med dillolja  215

Caesarsallad
Kycklinglårfilé, bacon, parmesan, stekt levain 195

Pumpa & burrata
Inlagd enokisvamp, stekt eldost, rostad pumpa, pumpakärnor och en svart citron- och timjandressing 185


VARMA MACKOR

Reuben sandwich
Rimmad oxbringa, dijonnaise,
smörstekt kål, emmentalerost 155

Ost & skinkmacka
Väddöcheddar, rökt skinka, emmentalerost, senapskräm, rödlök 135

Getost & rödbeta
Honung och valnötter 155


FÖR BARNEN

Brasserie21´s barnburgare (80gram)
Brioche, ketchup, pommes frites 95
Extra tillbehör 10 kr

Hemgjorda pannkakor
Hemgjord sylt, grädde 85

Kalvköttbullar
Lingon, pressgurka, gräddsås och mandelpotatispuré 95


DESSERTER

Äppelkaka
Vaniljglass och kardemummacrumble 115

Mjölkchokladcrème brûlée
Med björnbär 105

En kula glass eller sorbet
Chokladkrisp och bär 45/st