À la carte Tisdag – Fredag från 16:00 Lördag – Söndag från 11:00

 

 

À LA CARTE MENY

 

FÖRRÄTTER

Skagenröra
Pepparrot och regnbågsrom på stekt levainbröd (G) 135kr

Råbiff
Kapris, inlagd gulbeta, riven äggula, dijoncrème, friterad lök och potatischips 165kr

Svampsoppa
Bondböna, champinjon, rödbetsgroddar och smörgåskrasse (L, G) 125kr

Plocktallrik (För 2 personer)
Don Ramon från Skogsbackens ost, padrones, gröna Nocellara oliver, friterad blomkål, ölkorv, coppa och levainbröd (L, G) 185kr

Bakad gulbeta
Stekt getost, valnötter, ruccolacréme och danskt rågbröd (G) 135kr


VARMRÄTTER

Fläskschnitzel
Brynt löksmör, kaprisbär, bakad tomat, grillad citron och pommes frites (G) 255kr

Nattbakad oxkind
Sidfläsk, säsongens svamp, lök och rödvinssky serveras med palsternackspuré och syrad silverlök (L) 275kr

Ugnsbakad spetskål
Fylld och gratinerad sötpotatis med parmesan, kapriscrème och friterade gotlandslinser 225kr

Torskrygg
Brynt sardellsmör, gräslök, räkor, persiljerotscrème, kapris och råstekt potatis 325kr

Hängmörad svensk ryggbiff 
Tryffelmajonnäs, ragu på mandelkremla och savoykål, bakad tomat och portvinssky, friterad rattepotatis 315kr

Brasserie 21´s Högrevsburgare
Väddös pepperjackost, inlagd karamelliserad lök, pancetta, tomatrelish, rostad vitlöksmajonnäs, appleslaw, pommes frites och green garlic dip
(L, G) 225kr

Beyond meat burger 
Karamelliserad savoykål, tomatrelish, Väddös pepperjackost, friterad lök, majonnäs, alspånsrökt tofu, pommes frites och green garlicdip (L, G) 225kr


DESSERTER

Trillers äppelkaka
Vaniljglass, kardemummacrumble och äppelkompott (L, G) 135kr

Citronsorbet
Syltade björnbär, macadamianöt, mandelkaka, björnbärsfärskost (L) 135kr

Karamellmousse
Hallon, passionsfruktscoulis, hallonfizzy och chokladkaka (L, G) 135kr

En kula glass eller sorbet
chokladkrisp och bär (L) 45kr/st

 

BARMENY

 

FÖRRÄTTER

Skagenröra
Pepparrot och regnbågsrom på stekt levainbröd (G) 135kr

Plocktallrik (för 2 personer)
Don ramon från Skogsbackens ost, padrones, gröna nocellara oliver, friterad blomkål, ölkorv, coppa och levainbröd (L, G) 185kr

Bakad gulbeta
Stekt getost, valnötter, ruccolacréme och danskt rågbröd (G) 135kr


VARMRÄTTER

Brasserie 21´s Högrevsburgare
Väddös pepperjackost, inlagd karamelliserad lök, pancetta, tomatrelish, rostad vitlöksmajonnäs, appleslaw, pommes frites och green garlic dip
(L, G) 225kr

Beyond Meat burger
Karamelliserad savoykål, tomatrelish, Väddös pepperjackost, friterad lök, majonnäs, alspånsrökt tofu, pommes frites och green garlicdip (L, G) 225kr

Brasserie21´s Fiskgryta
Lax, torsk, räkor, blåmusslor, morot, fänkål och hummersås (L, G) 155kr

Moules Frites
Blåmusslor, grädde, vitt vin, majonnäs och levainbröd (L, G) 165kr


SALLADER

Räksallad
Handskalade räkor, färska bönor, ägg, rädisor, grön ranchdressing, stekt levain med dillolja. (L,G) 215kr

Caesarsallad
Kycklinglårfilé, bacon, parmesan, stekt levain. (G) 195kr

Rostad pumpa & getost
Valnöt, grönkål, hasselnötsdressing, krutonger  (L,G) 185kr


VARMA MACKOR

Reuben sandwich
Rimmad oxbringa, dijonnaise,
smörstekt kål, emmentalerost. (L, G) 155kr

Ost & skinkmacka
Väddöcheddar, rökt skinka, emmentalerost, senapskräm, rödlök. (L, G) 135kr

Getost & rödbeta
Honung och valnötter (L, G) 155kr


FÖR BARNEN

Brasserie21´s barnburgare (80gram)
Brioche, ketchup, pommes frites. (L,G) 95kr
Extra tillbehör 10 kr

Hemgjorda pannkakor
Hemgjord sylt, grädde. (L, G) 85kr